曾好吃|方山脚下，一碗38年的老味道

江潮讯（记者 何卓恒）一碗豆花饭，牵住的不仅是食客的味蕾，更是岁月带来的生活滋味。在江阳区方山镇，方山豆花馆的烟火已在晨钟暮鼓里萦绕了38个春秋，当温润的豆花搭配让人胃口大开的蘸水，生活的闲适也在这里徐徐展开。

方山豆花馆 何卓恒摄

来到豆花馆内，墙上的菜单简简单单。没有多余的赘述、没有眼花缭乱的选择，充满农家味的家常菜便是这里的“金字招牌”。掌勺的曾明远如今已快90岁高龄，说话却中气十足、干活清晰利索，他告诉记者，身体好首要是吃得好，自家的饭馆三代人经营，靠的就是不掺假、用好料，才赢得了如今的口碑。

美味的豆花饭 何卓恒摄

到了饭店，食客们陆陆续续来临，曾明远也开始了忙碌。现切的五花肉肥瘦相间，热油爆炒后煸制出香味，新鲜的辣椒切成马蹄状倒入锅中，加入调料后随着锅铲起伏，锅气瞬间升腾，还未上桌，氤氲的香味早已在食客身旁萦绕。

鲜嫩的豆花 何卓恒摄

来了这里，豆花是必须品尝的美味。豆花用竹筲箕轻轻盛出，白嫩如脂，颤巍巍卧在白碗中，带着温润鲜嫩的光泽。夹起一块，裹满香辣的蘸水送入口中，咸鲜微辣的感觉直沁心脾。凉拌鸡、爆炒肥肠、芹菜牛肉丝等菜肴陆续上桌，食客们围坐一起，或轻声交谈，或大快朵颐，品味着这份岁月沉淀的老滋味。

曾明远 何卓恒摄

“我们这里每天大概有七八十人来吃饭，生意好的时候有一百多人。味道好了，大家自然口口相传，来的人自然也多。”饭店老板王明珍告诉记者。

可口的菜肴 何卓恒摄

这家开在方山镇政府旁边的老店，已经成为了前来方山旅游的“必打卡点”。38年时光流转，这里的灶台依旧充满着烟火气，等待着一拨又一拨的食客。