四级联动 闭环管控—— 泸州市江阳区网络餐饮食品安全专项整治打出“组合拳”

江潮讯（记者 唐双鹏 通讯员 谢丽萍）自2026年3月启动网络餐饮食品安全专项整治行动以来，泸州市江阳区市场监督管理局坚持问题导向、靶向发力，构建起“部门监管+平台自治+社会监督”三位一体的共治格局，以硬核举措整治乱象、典型案例警示教育，全力守护群众 “舌尖上的安全”。截至目前，累计线上巡查301家次，实地检查1449家次，查办食品安全违法案件19起，移送城管废弃油脂线索1起，形成强力执法震慑。

高位推动，织密责任“一张网”

整治行动启动以来，江阳区成立了由局主要领导任组长的整治工作领导小组，构建“主要领导亲自抓、分管领导具体抓、业务股室协同抓、基层所一线抓”的四级工作格局。

召开专项调度会4次，层层压实责任；针对平台及商户突出问题开展集中约谈2次，倒逼平台落实核验义务、商户严守操作规范，确保整治落地有声。

制度先行，下好监管“先手棋”

江阳区制定了《网络餐饮食品安全整治专项行动工作实施方案》《网络餐饮食品安全整治提档升级工作方案》《网络餐饮食品安全整治食品安全培训工作方案》等3项方案，配套出台《小型网络餐饮店厨房及店堂标准》《网络餐饮经营者食品安全承诺书》《小型网络餐饮店厨房及店堂检查表》等实操标准。

同步建立5本管理台账——入网经营者一户一档信息台账、整治问题整改台账、行政执法案件台账、移交问题线索台账、平台处置台账，实现从商户建档、问题发现、整改追踪到执法处置、平台联动的全链条闭环管理。在检查中，推行“发放、签订、比对”三同步工作法，让商户有标可依、执法有据可查，推动监管从“运动式”向“常态化”转变。

协同发力，线上线下“双严查”见真章

此次行动中，执法人员累计线上巡查301家次，发现案源线索8件，重点核验资质公示、信息更新、超范围经营等问题。实地检查1449家次，执法人员聚焦后厨卫生、食材存储、加工规范、外卖包装全流程，依法处置违规行为，查办食品安全违法案件19起，移送城管餐厨废弃物处置案源线索1起。废弃油脂交易“来路不明”、9名从业人员健康证明集体“过期”等一批典型问题被当场“抓现行”。

社会共治，激活“食安哨兵”移动探头

在2025年聘请15名骑手社会监督员的基础上，此次行动进一步动员外卖骑手加入，壮大“食安哨兵”力量，充分发挥其一线“移动探头”作用。目前，外卖骑手上报食品安全隐患13条，已全部核查处置完毕，其中立案1件。

同时，江阳区市场监督管理局召开网络餐饮食品安全培训暨警示约谈会，通报上述典型案例，启动自查自纠，要求对照标准逐项整改、风险闭环，坚决杜绝“带病”经营。初步形成了“部门监管+平台自治+社会监督”三位一体的共治格局。

下一步，江阳区市场监督管理局将持续保持高压态势，深化“四级联动”监管机制，以案促改、以案示警，推动网络餐饮从“整治攻坚”向“长效常治”迈进，让群众点得放心、吃得安心。