江潮讯（记者张耀仁）在江阳区星光路3号，有一家名为“嘎嘎面包”的小店，店面不大，却常常飘出阵阵麦香。这家店的老板田攀峰是一名95后年轻人，他放弃了买车的计划，把几十万元投入学习烘焙和购置设备，开起了这家坚持当天现烤、手工制作的面包店。
温馨小店 张耀仁 摄
“我自己本来就爱吃面包。大学毕业后不知道该干什么，朋友说既然你喜欢吃，不如去学一下。”田攀峰笑着说。他听从建议，学成后便开了这家属于自己的小店。
店主正在打包 张耀仁 摄
创业初期资金有限，田攀峰面临选择：要好的店铺位置，还是好的设备？他最终选择了后者。“好一点的设备烤出来的面包口感层次更好。”店铺位置虽不算热闹，但他相信品质能留住顾客。
新鲜出炉 张耀仁 摄
事实证明他的坚持没有错。开业以来，“嘎嘎面包”口碑逐渐积累，在美团平台上月售超过1000单，评分4.8分，位列江阳区面包蛋糕商家榜前5名。咸蛋黄芋泥软包、猪扒葱葱包成为热销爆款，吐司系列更是每天供不应求。
“现做现烤出来的才更好吃。”田攀峰说，店里所有面包都不使用预制半成品或添加剂，保质期只有3天，“3天内吃完口感最好，大家想吃健康的，我们就选好食材，让大家吃得放心。”
每天现做现烤 张耀仁摄
每隔两到三周，店里就会推出一款新品。田攀峰经常在网上学习烘焙技巧，结合本地口味进行创新。“我们最近想做川味的碱水系列和欧包，每天试吃，已经做出了一款法棍，不久就能上线。”
顾客购买面包中 张耀仁 摄
顾客的好评是他最大的动力。“每次听到街坊邻居说‘走到楼下都能闻到面包香’，我就很有成就感。”一位顾客在网上评价道：“牛肉包真放了一大块牛肉，老板这么做不怕亏本吗？”还有顾客称赞肉桂卷“口感很高级，没有沙感”。
吃面包喝咖啡 张耀仁 摄
田攀峰说：“做什么事坚持最重要。如果做一两个月觉得太累就不干了，那没必要。坚持下去，就是最好的。”这也是他想对那些正想创业的年轻人的忠告。
如今，这家承载着95后梦想的小店，正用真材实料和满满诚意，在江阳区烤出属于自己的“青春经济”。
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