线上“哨兵”精准预警，线下执法靶向清除——江阳区网络餐饮食品安全打出“组合拳”

江潮讯（记者 张红 通讯员 谢丽萍）民以食为天，食以安为先。当外卖成为越来越多人的“随身厨房”，屏幕那头的后厨是否规范、证照是否真实、食材是否安全便不再是小事，而是一道必须答好的民生考题。

今年3月以来，江阳区市场监督管理局启动网络餐饮食品安全专项整治行动，探索构建起“线上巡查+线下核查”的联动监管机制，这场从“人海战术”向“精准智治”的转变，正让网络餐饮监管变得耳聪目明、脚底有力。

线上“探头”锁定疑点，线下“铁脚板”一追到底

“许可证发证机关为何与监制单位不符？”日前，区市场监督管理局执法人员在巡查美团APP时，发现一家商户公示的食品经营许可证存在明显疑点：发证机关标注为“泸州市江阳区市场监督管理局”，而证件印制落款却是早已更名的“国家食品药品监督管理总局”。这一矛盾，立即触发了预警。

监督检查（张红 摄）

执法人员通过“督证通”APP固定电子证据，同步启动线下核查。赶到现场后发现，该店实际仅持有营业执照和四川省食品小经营店备案证，且备案证未核准冷食制售项目——但当事人正在制作冷食、生食。经查，商家承认为了上外卖平台，委托第三方中介伪造了许可证。目前，该案已立案调查。

这是江阳区推行“数据比对+实地核验”以来查处的典型案例之一。线上的一处异常“光点”，被精准锁定后，线下的“铁脚板”迅速跟进，一追到底，不留死角。正如当地执法人员所说：“过去是‘大海捞针’，现在是‘精确制导’。”

数据“跑”在风险前，执法“跟”在问题后

过去，网络餐饮监管往往靠执法人员“线下敲门、挨户查证”，效率低、发现难。如今，这套老办法正在被一套精密的闭环机制取代。

区市场监督管理局建立了5本管理台账：入网经营者一户一档信息台账、整治问题整改台账、行政执法案件台账、移交问题线索台账、平台处置台账。线上巡查发现的问题，自动进入整改台账并派发至属地市场监管所；线下检查采集的信息，同步回传平台进行比对核验。

监督检查（张红 摄）

“线上发现—线下核查—平台处置—结果反馈”——这一完整闭环，让每一次监管都有迹可循、有据可查。执法人员通过平台数据筛查、证照信息比对、消费者评价分析等线上手段，精准锁定风险商户，再开展靶向式线下检查，监管效能大幅提升。

数据“跑”在风险前，执法“跟”在问题后。这种“让信息多跑路，让执法更精准”的模式，不仅节约了行政资源，更让违规商户无处遁形。

从“后厨检查”到“平台联动”，共治格局加速形成

网络餐饮链条长、环节多，仅靠监管部门“单打独斗”远远不够。江阳区正在构建一张政府、平台、骑手、消费者共同参与的“共治网”。

在一次线下突击检查中，执法人员发现某餐饮店后厨存放两桶废弃食用油脂，涉嫌违反《泸州市餐厨垃圾管理办法》。该线索除移送综合行政执法部门外，还被同步推送至外卖平台，要求平台对该店加强动态监测。另有一家已取得备案证的餐饮店，9名接触直接入口食品员工的健康证明全部过期，市场监管部门依法立案调查，并将该店列入线上重点巡查名单。

监督检查

更值得关注的是，外卖骑手这支“移动力量”也被纳入监管体系。在2025年聘请15名骑手作为社会监督员的基础上，江阳区进一步壮大“食安哨兵”队伍。骑手通过手机端即可上报食品安全隐患，系统自动派单给辖区执法人员线下处置。目前，骑手上报隐患13条，已全部核查处置完毕。

从“后厨检查”到“平台联动”，从“单向监管”到“多元共治”，江阳区的实践表明：食品安全没有旁观者，只有人人参与、环环相扣，才能织密这张“防护网”。

从“运动式”到“常态化”，长效之路正在铺就

专项整治启动以来，区市场监督管理局相继出台《网络餐饮食品安全整治专项行动工作实施方案》等3项方案，配套制定小型网络餐饮店厨房及店堂标准、检查表等实操规范，并在检查中推行“发放、签订、比对”三同步工作法。同时，通过召开网络餐饮食品安全培训暨警示约谈会，通报典型案例，督促平台和商户开展自查自纠。

共治监督（张红 摄）

一组数据见证了整治的力度：截至目前，累计线上巡查301家次，实地检查1449家次，查办食品安全违法案件19起，移送城管废弃油脂线索1起。

更可贵的是，这种联动机制正在从“整治攻坚”向“长效常治”迈进。据悉，江阳区将持续深化线上线下联动监管机制，让线上“哨兵”站好岗、线下“铁脚板”走实路，真正让群众“点得放心、吃得安心”。

线上有数据巡哨，线下有脚步丈量。这张覆盖网络餐饮全链条的“安全网”，正在江阳区越织越密、越织越牢。