微商蹲守催单，每天4000个不够卖！江阳百年非遗酥饼香飘中秋

江潮讯（记者 张红）中秋佳节将至，月饼作为传统的中秋美食，承载着人们对团圆的期盼。9月15日，在老泸州•大河街李氏非物质文化遗产酥饼制作作坊，“江北李氏酥饼传统制作技艺”第三代传承人李安全正加紧制作传统手工月饼，迎接源源不断的订单。

李氏酥饼（张红 摄）

制料、和面、分面、包油酥、擀皮、包馅、上麻、烤制、包装……每一道工序，都透着对传统手艺的敬畏与坚守。只见一个面团、一个馅心，在李安全手里3秒钟就成型，送入烤箱230度烘烤20分钟，一盘金黄的月饼带着香甜新鲜出炉。

李安全赶货（张红 摄）

“从八月上旬开始，就陆续收到订单了。随着中秋临近，订单越来越多，已经供不应求。每天出货量都保持在4000余个，多的时候上万个。”李安全说，每天从清晨六点开工，一直到工作到晚上十点多。

李安全是江阳区“江北李氏酥饼传统制作技艺”第三代传承人，从事糕点制作行业30余年。该技艺最早可追溯至民国初年，创始人李有成在泸州老街开设糕点铺，以酥饼为主打产品，后传子李正祥，再传至孙李安全，至今已传承近百年。

李安全赶货（张红 摄）

“我们的酥饼以核桃、芝麻、冬瓜、火腿、猪板油、腰果、瓜子、蜜饯等为主要原料，皮薄馅大、松酥滋润。”谈到非遗技艺传承，李安全说，随着大众生活水平提高，对月饼也有了更高要求，不仅要保持传统风味，还要吃得健康。在传承基础上，他创新开发出云腿、蛋黄云腿、莲蓉蛋黄、火腿酥饼等新品。最受大众欢迎的除了酥饼，就要数蛋黄云腿了，云腿的鲜香裹着蛋黄的沙咸，让人回味无穷。

蛋黄云腿（张红 摄）

老味道，总能勾起人们对过往时光最深情的回望。在传统佳节，这份埋在心里的情感更加浓厚。“先帮我打包100个，网上顾客在催单。”微商杨小明已经等候多时。他销售李氏酥饼已经4年，“大家都冲着非遗制作技艺而来，好多老顾客就是想吃儿时的味道。”

近年来，江阳区积极推动非遗保护传承。作为第三代传承人，李安全通过进校园、进社区、进工厂现场教学等方式，展现非遗文化魅力，传承传统技艺。2025年，他被评为四川省省级乡村工匠名师。

一口酥饼，百年传承。在这个中秋，它不只是月饼，更是时光的味道。