江潮讯（记者 张红 实习记者 张涵玥）国庆长假叠加音乐节，江阳百年非遗美食泸州周记麻辣鸡迎来最忙时刻。清洗、下料、起锅、称重、打包、发货……9月30日清晨5点，泸州周记麻辣鸡第四代传承人蒲教平和员工已经进入满负荷运转状态。
周记麻辣鸡（张红 摄）
“节假日就是我们最忙的时候，家人团聚、邮寄馈赠的顾客都多。明天就放国庆长假，今天已经忙起来了。”蒲教平一边麻利地干活，一边向记者介绍，平时每天能卖一两百只，去年音乐节期间一天能卖七八百只，最多一天卖过一千多只。音乐节过后，网上订单暴增，寄往全国各地的订单特别多。
周记麻辣鸡（张红 摄）
今年国庆7天长假中有4天是音乐节，周记麻辣鸡提前做足准备，原材料已于一个月前预订。除南极子老店和去年开设的慈善路精品店非遗小铺外，本月又新增了老泸州•大河街堂食店，员工也增加了不少。
“今年我们将在音乐节现场设置试吃展位，欢迎广大乐迷前来品尝。”谈到音乐节，蒲教平信心满满，希望借此契机把江阳区的非遗美食推向全国各地，让远方的客人爱上江阳、爱上泸州。
周记麻辣鸡（张红 摄）
泸州周记麻辣鸡始创于1918年前后，传承至今已有一百余年历史，其传统制作技艺是江阳区非物质文化遗产之一。产品精选散养乌骨公鸡，自然生长近一年，经小火慢卤、晾晒沉香6小时，以纯天然香辛料制作，秉承非遗匠心。成菜辣而不燥、花椒清麻，层次分明，外皮脆、肉质紧实。秘制蘸料由七星椒、汉源花椒搭配芝麻、土榨麻油和菜油炼制而成，香气醇厚。先后获得“泸州名小吃”“最受欢迎十佳卤食品牌”“泸州美食必打卡地”“2025网民最喜爱美食”等荣誉。
周记麻辣鸡
随着国庆假期来临，周记麻辣鸡各门店和音乐节现场展位已准备就绪，一锅锅卤香四溢的麻辣鸡，正等待来自全国各地的乐迷和游客品尝。蒲教平说：“让更多人通过一只麻辣鸡认识江阳，值得。”
泸州周记麻辣鸡•非遗传承（兴隆街店）
地址：泸州市江阳区正兴隆8号楼4单元周记麻辣鸡门店
泸州周记麻辣鸡•非遗小铺（慈善路店）
地址：泸州市江阳区南城街道慈善路106、108号门店
泸州周记麻辣鸡•非遗传承（大河街堂食店）
地址：泸州市江阳区北城街道大河街29号周记麻辣鸡门店
联系方式：周先生18281505332 19183006338
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