泸州酒要会•银河左岸音乐节伴手礼推荐——毕阿婆牛肉豆豉

江潮讯（记者 张红）在泸州江阳区，提及下饭佐餐的绝味，拥有百年传承的“毕阿婆牛肉豆豉”堪称许多老泸州人心中当之无愧的代表。这一承载着地道川式风味的传统技艺将亮相“泸州酒要会•银河左岸音乐节”，以其独特魅力征服众多年轻观众的味蕾。

毕阿婆牛肉豆豉（张红 摄）

毕阿婆牛肉豆豉是一道极具川南地方特色的风味美食，原料十分讲究：牛肉必须选用新鲜本地黄牛后腿肉，一头牛仅能取用十多斤，经剔除膜筋、切为肉丝后，拌入30余味香料及古法精酿豆豉，再依百年传承的“燮荣堂”工艺秘制而成。全程纯手工制作，共需30余道工序，其中最关键的是对炒制火候的精准把控。

毕阿婆牛肉豆豉（张红 摄）

该产品色泽乌黑油亮，牛肉粒紧实耐嚼，豆豉入口化渣。味道咸鲜微辣，豉香、酯香、肉香层次丰富，回味悠长。不论是拌饭、拌面，还是作为蒸菜、炒菜的佐料，皆能瞬间激发食欲，堪称“下饭神器”，充分体现了川菜家常风味中不可或缺的灵魂。

此次推出的“毕阿婆牛肉豆豉”提供小巧便携的罐装及精美礼盒装，在严格保留传统配方精髓与古法酿造风味的同时，进一步提升产品的便携性与礼品价值。它不仅成为音乐节观众现场搭配美食、分享快乐的抢手单品，更是选购泸州特色手信、馈赠远方亲友的理想之选。