曾好吃｜泸州新马路“天天麻鱼火锅”：二十四载麻辣传承，烟火气里的酒城味觉记忆

江潮讯（记者 曾森）在泸州新马路的街巷间，有一家“天天麻鱼火锅”，二十四载的经营，让它成为当地烟火气的鲜活缩影。每当夜幕降临，店前红色塑料凳围起的小桌旁，总会聚拢起享受美食的人群，而店内那锅沸腾的麻辣鱼火锅，更是承载着无数泸州人的味觉记忆。

鱼肉麻辣细嫩 曾森 摄

走进店内，一锅红亮的麻辣鱼是绝对的主角。现杀的鲜鱼在秘制麻辣锅底中翻滚，汤汁红亮诱人，麻与辣的香气在空气中弥漫，呛得人鼻尖微痒却忍不住靠近。鱼肉细嫩弹牙，吸饱了锅底的浓醇滋味，每一口都带着川味特有的酣畅，辣得够劲、麻得够味。搭配一碗铺满香菜、豌豆、大头菜的蘸料碗，更是为鱼火锅增添了丰富的口感层次，食客可根据喜好调配，让每一口都有不同的风味体验。

店内人气满满 曾森 摄

服务员打料  曾森 摄

“我04年高二就在这里吃鱼，当时10元一个人随便吃，不仅鱼好吃，里面的魔芋菱角菜安逸惨了，现在时不时都要专门过来吃，还是高中那个味道”。市民陈先生告诉记者。

价目表  曾森 摄

“天天麻鱼火锅”从二十四年前的小店发展至今，凭借的正是对味道的执着。鱼现点现杀保证新鲜，十余种香料调配的锅底辣而不燥、麻而不苦，哪怕吃完整锅，也不会有口干舌燥的负担。这一份坚持让它在泸州餐饮市场站稳脚跟，也让一代又一代食客记住了这口独特的“天天麻”味道。

天天麻鱼火锅 曾森 摄

“我在新马路住了几十年，“天天麻”开业就吃起，亲朋好友聚会都要在这里聚聚，还是传统老鱼火锅味道，价格合理经济实惠。”市民李大姐告诉记者。

食欲满满 曾森  摄

如今，在新马路的烟火气里，“天天麻鱼火锅”依旧是那个能让泸州人吃出情怀、让游客尝出特色的地方。它不仅是一家火锅店，更是泸州市井文化与味觉传承的一个小小窗口，在二十四年的岁月流转中，继续用麻辣鱼火锅讲述着属于酒城的烟火故事。