江潮讯（记者 曾森）烟火暖城，风味相逢。今年六月，七彩云南非遗酸菜牛肉火锅环球广场店正式迎客，以云南特色风味为核心，携非遗级酸菜牛肉火锅惊艳亮相泸州，将地道滇式鲜香与火锅烟火完美融合，为市民食客带来独特味觉体验，开业半年来，已成为环球广场商圈人气稳居前列的美食打卡地。
七彩云南非遗酸菜牛肉火锅 曾森 摄
门店深耕云南风味精髓，坚守食材本真与风味纯粹，核心招牌非遗酸菜牛肉火锅尽显地域特色。锅底选用云南本地腌制老坛酸菜，经时光发酵沉淀出酸香醇厚的独特风味，搭配牛骨高汤慢火熬煮，汤色清亮、酸香扑鼻，鲜爽不腻且解辣开胃，恰好中和川渝火锅的厚重麻辣，解锁火锅味觉新体验。
招牌寻甸牛肉 曾森 摄
桌桌必点招牌寻甸牛肉由后厨师傅每日现切——薄厚均匀的牛肉片纹理清晰，肉质鲜嫩紧实，下锅轻涮几秒即可食用，裹着酸香汤底入口，肉香与酸菜鲜爽交织，口感嫩滑入味，一口尝尽滇味火锅的地道精髓。
三五好友小聚 曾森 摄
除了核心的牛肉与锅底，店内还汇聚了满满一桌云南特色菜品：冰镇鲜滑的虾滑、Q弹劲道的建水哈尼米线、脆嫩的水性杨花、外酥里嫩的现炸酥肉、极具地域特色的炸桑叶，更有鲜香醇厚的鲜菌拼盘，多种菌菇鲜润饱满，下锅炖煮后菌香四溢。丰富的品类兼顾不同口味需求，搭配锅底食用更添风味层次，还原完整的云南饮食风味体系。
酥香翠叶 曾森 摄
店内环境将云南地域元素与现代舒适格调深度融合：木质结构的用餐区搭配蓝白扎染装饰、特色藤编鼓凳，暖黄灯光下烟火气十足，既凸显滇式风情的独特韵味，又保障舒适自在的用餐体验。无论是家庭聚餐、好友小聚，还是日常解馋，皆能适配多样场景。
食材新鲜 曾森 摄
今年开业以来，门店凭借地道的云南风味、扎实的食材品质与贴心细致的服务，收获众多食客持续好评。食客陈先生说道：“酸菜锅底酸香清爽，吃着完全不腻，鲜切牛肉涮完特别嫩，和平时吃的川渝火锅口感很不一样，家人都很喜欢。”常和朋友聚餐的王女士表示：“店里环境很有滇式特色，拍照好看还舒服，特色菜种类多，鲜菌拼盘鲜味儿很浓，已经常带朋友来打卡了。”资深食客李女士也评价：“食材新鲜看得见，服务很周到，性价比不错，不管是日常解馋还是家庭小聚都很合适，是比较正宗的滇味火锅。”
七彩云南非遗酸菜牛肉火锅 曾森 摄
热气腾腾的火锅升腾烟火暖意，食客围坐品味滇味鲜香的画面，成为环球广场商圈的鲜活风景。七彩云南非遗酸菜牛肉火锅以匠心传承云南风味，串联川滇饮食文化，为商圈注入美食活力，既丰富了泸州本地味蕾选择，推动地域风味交融碰撞，让市民无需远行就能畅享正宗滇式火锅盛宴，又为酒城烟火增添了多元滋味。
美食打卡指南
- 店铺名称：七彩云南非遗酸菜牛肉火锅（环球广场店）（导航店铺名称即可抵达）
- 订餐热线：13982469905
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